TORTA DE RICOTA E GOIABADA sem glúten e sem lactose

Ingredientes



1 lata de leite condensado de soja

300 g de ricota amassada

1/2 x de azeite de canola

4 ovos

1 x de fécula de batata ou mandioca

1x de farinha de arroz integral

1 colher de sopa de raspas de laranja

2 colheres de sopa de fermento em pó

150 g de goiabada em cubinhos pequenos



Modo de Preparo



Bata as claras em neve e reserve.

Bata no liquidificador o leite condensado com os ovos, o azeite até ficar homogênio.

Acrescente a ricota aos poucos, batendo a cada adição.

Transfira para uma tigela e junte as farinhas e o fermento, as raspas de laranja e as claras em neve delicadamente com uma colher de pau.

Coloque em uma forma redonda untada e enfarinhada a massa, espalhe por cima os cubos de goiabada e leve ao forno médio (200°C) por 35 a 40 minutos ou até que esteja ligeiramente dourada por cima.

Espere amornar e desenforme. Sirva morna ou fria.

Torta fria de frango e legumes sem lactose

Ingredientes:
1 pão de torta fria
2 peitos de frango cozidos na água com temperos e desfiados
1 beterraba grande cozida e picada
2 cenouras cozidas e picadas
1 cebola grande cortada em cubinhos e escaldada
pepinos em conserva picados a gosto
palmito a gosto (opcional)

Ingredientes da maionese de leite de soja:
200ml de leite de soja batavo gelado
sal a gosto
1C de salsa
óleo de canola

Modo de preparo da maionese:
Coloque o leite e o sal no liquidificador. Bata acrescentando o óleo aos poucos até engrossar. Acrescente a salsa e bata mais um pouco.

Preparo:
Monte a torta fria intercalando o pão (umedecido com leite de soja) com a maionese, o frango, a beterraba, a cenoura e a cebola em todas as camadas. O pepino e o palmito devem ser colocados uma camada sim e outra não. Após montadas as camadas passar o restante da maionese em todo o pão externamente. Enfeitar a torta com alguns legumes.